Salada de Frutos do mar ao óleo de coco

Essa salada, testei em um jantar na casa de amigos.Queria uma entrada leve e diferente da comum salada e sopa. O óleo de coco, você pode conhecer clicando aqui. Não coloquei a quantidade de ingredientes, propositalmente,você pode fazer conforme a sua fome. Qualquer dúvida me pergunte.

Vamos lá:

Camarrões

Lulas ( picadas em rodelas)

Mariscos

Óleo de Coco

Azeitonas Picadas 

Salsinha e Cebolinha a gosto

Sal e pimenta ( do reino, moida na hora) a gosto

Mão na massa:

Pegue as rodelinhas de lula, coloque em uma panela com água, deixe até ela ficar macia. Escorra e reserve.

Coloque os mariscos ( se vierem com casca) em uma panela no fogo, não precisa de água eles abrem sozinhos. Agora, se comprou ele limpo, sem a casca, aguarde.

Refogue os camarões com 2 colheres de óleo de coco. Deixe até os camarões ficarem rosa, jogue as lulas escorridas, os mariscos, as azeitonas picadas, sal, pimenta, salsinha e a cebolinha. Leve para a geladeira até ficar geladinho, coma tudo!!!

Ceviche com coco e manga
Porção para 4 pessoas
1 Filé de Linguado ( pode usar outro peixe, porém tem que ser branco, sem nervos, sem gordura) - o filé que usei tinha mais ou menos 250 gramas.
1 Limão Siciliano (aquele amarelo aromatico)
1 Limão Taiti ( que tem bastante suco)
1/2 Cebola Grande picada Julienne ( fatias/tiras)
Coentro picado ( o quanto quiser)
Salsinha picada ( o quanto quiser)
Cebolinha picada (o quanto quiser)
Sal e pimenta a gosto
1 Manga ( picada em cubos) - usei a manga Aden ( grande, doce e sem muitas fibras)
Leite de coco (60 ml)


Mão na Massa:
Eu deixe o peixe no congelador, mas não pra congelar, mas para ter mais consistencia. Cortei em cubos, existem varios tipos de corte para o ceviche, algumas pessoas cortam como se fosse para sashimi.
Coloque em uma vazilha, esprema o limão siliano e o taiti. Reserve.
Pique a salsinha, cebolinha e coentro,a cebola tipo julienne, misture ao peixe, tempere com sal e pimenta do reino ( eu uso pimenta do reino moida na hora), reserve na geladeira por 30 minutos.
Pouco antes de servir pique a manga em cubos e misture delicadamente ao ceviche, rege aos poucos com leite de coco.
Na hora de preparar os pratos, coloque raspas do limão siciliano, não muito, apenas para dar um toque especial.


Bon Appetit