Aqui em casa, somos "batateiros" assumidos. Frita, assada, recheada, purê... todo tipo de batata.

Alguns dias atrás, lembrei de uma receita que vi do Jamie Oliver, não me perguntem onde e nem exatamente quando, mas eu vi ele preparando algo parecido, sei que me dava uma vontade louca de comer, quando me lembrava do prato. Resolvi testar,com muitos pitacos meus e deu certo. É rápido e pratico.

Vamos lá:
800 Gramas de Batatas
4 Colheres (sopa) manteiga ou margarina
50 gramas de bacon
1 linguiça calabresa
Sal, pimenta, salsinha, alecrim ou oregano a gosto.

Batatas cruas e temperadas, indo para o forno

Mão na Massa

Primeiro, descasque as batatas e corte ao meio e depois corte novamente (cubos). Reserve. Pique o pouquinho de bacon. 

Derreta a manteiga em uma vasilha. Coloque as batatas picadas na manteiga derretida, acrescente sal, pimenta, a salsinha picada, o alecrim (ou orégano) o bacon e mexa bem para que pegue o tempeiro.

Forre uma forma de aluminio e coloque todo preparado em cima. Deixe no forno de 200 graus por uns 40 minutos. Quando a batata estiver começando a ficar moreninha, pique a calabresa em rodelas ou cubos se preferir, refogue com um fio de azeite de oliva. Retire as batatas do forno e frite com as calabresas.

Está prontinho, sirva com saladinha verde e decore o prato com alecrim ou orégano.

Prato pronto para servir

Salada de Frutos do mar ao óleo de coco

Essa salada, testei em um jantar na casa de amigos.Queria uma entrada leve e diferente da comum salada e sopa. O óleo de coco, você pode conhecer clicando aqui. Não coloquei a quantidade de ingredientes, propositalmente,você pode fazer conforme a sua fome. Qualquer dúvida me pergunte.

Vamos lá:

Camarrões

Lulas ( picadas em rodelas)

Mariscos

Óleo de Coco

Azeitonas Picadas 

Salsinha e Cebolinha a gosto

Sal e pimenta ( do reino, moida na hora) a gosto

Mão na massa:

Pegue as rodelinhas de lula, coloque em uma panela com água, deixe até ela ficar macia. Escorra e reserve.

Coloque os mariscos ( se vierem com casca) em uma panela no fogo, não precisa de água eles abrem sozinhos. Agora, se comprou ele limpo, sem a casca, aguarde.

Refogue os camarões com 2 colheres de óleo de coco. Deixe até os camarões ficarem rosa, jogue as lulas escorridas, os mariscos, as azeitonas picadas, sal, pimenta, salsinha e a cebolinha. Leve para a geladeira até ficar geladinho, coma tudo!!!

O Basicão da cozinha: Comida Caseira.
Muita gente fala, mas porque postar coisa simples, oras,
porque muita gente não sabe.
Esse caseirinho, foi bem rápido e prático:
Arroz, abobrinha italiana refogada, batata frita da mirna e carne de panela.
Vamos lá:
Arroz:
3 xícaras de arroz (uso o parborizado, assim que possivel, explico os tipos de arroz)
1 fio de óleo ( um fio é muito, mas muito pouco,equivale a uma colher de sopa e usei óleo de milho...)
Alho a gosto (usei uns 3 dentes picados)
Sal a gosto
1 Pacotinho de Meu Arroz (Extra Alho)
Água o quanto você achar necessário
Mão na Massa:
Coloque a panela no fogo, coloque o "fio" de óleo, jogue o alho picadinho, as 3 xícaras de arroz (não lavo o arroz), por ultimo o pacotinho de meu arroz.
Refogue, mexa. Quando começar a grudar no fundo, coloque água até cobrir, cozinhe por 15 minutos, veja se os grãos estão "crocantes", se estiverem, coloque mais água e prove para ver se necessita de mais sal.
Eu gosto de arroz, "ao ponto", nem duro e nem molenga. Lembre-se se colocar muita água ele pode ficar um arroz "gigante" e sem gosto, no máximo 1,5 Litro de água é suficiente. Se estiver cozinho, deixe a tampa da panela fechada para conservar o calor. Eu ganhei a uns 2 anos atrás uma panela de arroz de uma marca nacional, odiei! Ela queimava o arroz, nem marcando os segundos ela funcionava. Mas, usei por muitos 
anos uma panela que era da minha Tia e ela havia trazido do Japão, era excelente!!! Colocava os ingredientes de manhã e chegava a noite estava pronto e gostoso!
Se alguém for ao Japão peça, vale o investimento.
Abobrinha Italiana Refogada
Primeiro: Abobrinha Italiana é aquela verde, compridinha que tem em qualquer lugar.
Segundo: Ela é rica em Niacina e vitaminas do complexo B e possui pouquissimas calorias.
Ingredientes:
1 Abobrinha Italiana Média
2 Colheres de azeite de oliva
Sal a gosto
1/4 de Cebola
Salsinha a gosto
Mão na Massa:
Pique a abobrinha em cubos e a cebola em pedaços bem pequenos.
Coloque a panela no fogo, coloque a o azeite e a cebola, refogue até a cebola ficar transparente, nesta hora coloque a abobrinha o sal e mexa por 1 minuto. Coloque a água até cobrir as abobrinhas. Deixe cozinhar em fogo baixo, de vez em quando olhe, se baixar muito a água e as abobrinhas continuarem duras, coloque mais água, repita esse procedimento, até que estejam cozidas.
Carne de Panela
Ingredientes:
1/2 Cebola
3 Dentes de Alho
1/2 Kilo de Músculo ( pode usar Acem, Patinho)
Salsinha e Cebolinha a vontade
1/2 Lata de Molho de tomate
1 "risco" de molho shoyo ( bem pouco 1 colher de sopa no máximo)
Sal e Pimenta a vontade
Nessa receita tinha um pouco de champignon na geladeira, também coloquei junto.
3 Colheres de óleo 
Água o quanto necessário.
Você vai usar a panela de pressão.
Mão na Massa:
Refogue a carne no óleo, até selar (dourar a superficie da carne). Jogue a cebola e o alho. Refogue. Coloque o molho, o champignon, mexa e cubra com água. Tampe a panela de pressão. O tempo é de mais ou menos 15 minutos. Pronto.

Tempos atrás estava de papo com uma amiga e ela me falou do óleo de coco.

Como sou meio curiosa resolvi pesquisar e não resisti comprei um pote.

Fiz maravilhas na cozinha, porque ele dá um certo sabor aos alimentos.

O óleo de coco é um alimento funcional, ou seja, promove benefícios à saúde que vão além da simples função nutritiva.

Segundo o Blog Mundo Verde:

O óleo de coco pode auxiliar no emagrecimento devido ao seu efeito termogênico, que aumenta o gasto energético do organismo, além de causar saciedade. Auxilia também na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares.

Além de sua ingestão ser benéfica ao organismo, o óleo de coco também pode ser utilizado com finalidades cosméticas sem conservantes e/ou substâncias químicas alergênicas.

Garante o aporte de antioxidantes na pele, atua como excelente hidratante, promove melhora da elasticidade cutânea, confere à pele uma aparência mais jovem e sadia e reduz danos capilares em diversos tipos de cabelos. Pode ser massageado diretamente sobre a pele, diariamente, principalmente para peles mais secas. Seu uso também é sugerido para prevenção de estrias que ocorrem por conta da gestação.

Então, invista nessa maravilha, recomendo!!\o/

Sabe aquela vontade imediata de comer um bolo associada aquela preguiça infinita???

Pois é, isso tem salvação: Bolo de Caneca... eeeeeeeee....

Você vai precisar de:

- 4 colheres de farinha de trigo

- 4 colheres de açúcar (eu uso 1 1/2 de tal&Qual e 1 1/2 de açúcar)

- 2 colheres de chocolate em pó (usei do Padre)

- 1 ovo

- 3 colheres de leite (usei um pouco mais)

- 3 colheres de óleo

- Pedacinho de chocolate 1/2 amargo (opcional)

Eu faço assim:

Bato bem o ovo, misturo todos os ingredientes e divido em 2 canecas grandes (aquelas de comer cereal, sabe?), pico chocolate 1/2 amargo em pedaços grandes e afundo na massa). Levo pra assar no micro por 2 min e meio, se precisar coloca mais meio minuto. DICA: Coloque a caneca sobre um prato para evitar possíveis acidentes. Ah, é uma caneca por vez, ok?

Facinho, né?

Bjs ;)

Mirna

OW, como vocês estão?
Então, ontem fiz sushi e logo posto a receitenha...
Sobrou alguns ingredientes e resolvi aproveitar.
O resultado? Sou suspeita para falar.


Risoto de Salmão com camarrões e cream cheese
Porção para 5 pessoas
Camarrões ( usei 2 mãos cheias - o camarrão era médio, compro no Mercado
Municipal)
1 Posta de Salmão ( pedaço de umas 100gr)
1/3 de Cebola
2 Dentes de Alho
3 xícaras de arroz ( usei o japonês tipo cateto)
1/2 Limão
Sal, pimenta do reino e salsinha a gosto
Azeite de oliva ( ou o que preferir a gosto)
Cachaça ( o correto seria vinho branco seco, na falta, tinha cachaça, usei 3 dedos da garrafa)
2 cubos de caldo de legumes 
1  e 1/2 litro de água
1 Copo de Cream Cheese


Mão na massa:


Pegue os camarrões, tempere com sal, pimenta e limão a gosto. Reserve.
Coloque 1 litro ou 1 litro e meio de água para ferver e coloque os cubos de
legumes.
Pique o alho e a cebola, refogue com o azeite.
Jogue o arroz, quando começar a grudar no fundo, jogue a cachaça.
Mexa com vontade, rsrs
Secou coloque o salmão, refogue com um pouco, coloque um pouco da água.
Mexa mais... e mais... começou a secar mais água, vá colocando aos poucos.
Cozinhar é paciencia e amor, pelo uns 70%, então... mexa...
Na terceira vez, jogue os camarrões.
Mexa mais e mais...
Observe o sal e a pimenta ( eu uso a do reino moida na hora, um moedor
daqueles manuais não custa caro e é um "ótemo" investimento.
Adicione o cream cheese. E po fim a salsinha picadinha.
Para dar uma descolada no prato, cortei palito de kani na diagonal e enfeitei a lateral do prato e coloquei a salsinha.


Bon Appetit

Ingredientes:

Para este doce utilizei um pedaço de abóbora aproximadamente 700 g, umas 5 colheres (sopa) de adoçante Tal&Qual, 2 pedaços de canela em pau e coco ralado sem açúcar (opcional).

Preparo:

Coloco numa panela a abóbora em cubos, polvilho o açúcar, coloco a canela em pau e tampo a panela e deixo apurar em fogo baixo. A abóbora cozinha na própria água. Vou verificando de tempo em tempo (sem mexer) se já esta beeem macia. Qdo estiver quase sem água e cozida, amasso os cubos com o garfo, (se quiser colocar o coco ralado, este é o momento) e deixo apurar se ainda tiver com líquido.

Dica: Este fiz com adoçante mas se quiser fazer com açúcar a técnica é a mesma e fica mais gostoso, porém como não estou podendo abusar do açúcar o doce feito com este adoçante fica bem gostosinho.

Bjs ;)

Mirna

Essa torta salgada é super fácil de fazer, devo dizer que antes dela nenhuma outra tentativa havia dado certo comigo, sei lá oque eu fazia de errado, mas minhas tortas salgadas eram um fiasco... até que uma amiga minha (a Edna) me passou esta receita e resolvi tentar, e não é q deu certo?

Ingredientes:

4 OVOS
14 COL DE FARINHA DE TRIGO
2 XIC DE LEITE
1 XIC DE OLEO
1 CUBO DE CALDO DE GALINHA (KNORR OU MAGGI)
1 COL DE FERMENTO EM PÓ

Modo de fazer:

BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR, DESPEJE METADE DA MASSA NUMA FORMA UNTADA E ENFARINHADA, RECHEIE* À GOSTO E CUBRA COM O RESTANTE DA MASSA. ASSE EM FORNO MÉDIO.

*Sugestão de recheio: Frango desfiado com ou sem catupiry, OU atum com milho/ervilha/cebola, OU presunto com queijo tomate e orégano. O importante é usar oq você tiver em casa, faça sua própria combinação, não tem erro.

Espero q façam e gostem!

Bjs ;)

Mirna

Ceviche com coco e manga
Porção para 4 pessoas
1 Filé de Linguado ( pode usar outro peixe, porém tem que ser branco, sem nervos, sem gordura) - o filé que usei tinha mais ou menos 250 gramas.
1 Limão Siciliano (aquele amarelo aromatico)
1 Limão Taiti ( que tem bastante suco)
1/2 Cebola Grande picada Julienne ( fatias/tiras)
Coentro picado ( o quanto quiser)
Salsinha picada ( o quanto quiser)
Cebolinha picada (o quanto quiser)
Sal e pimenta a gosto
1 Manga ( picada em cubos) - usei a manga Aden ( grande, doce e sem muitas fibras)
Leite de coco (60 ml)


Mão na Massa:
Eu deixe o peixe no congelador, mas não pra congelar, mas para ter mais consistencia. Cortei em cubos, existem varios tipos de corte para o ceviche, algumas pessoas cortam como se fosse para sashimi.
Coloque em uma vazilha, esprema o limão siliano e o taiti. Reserve.
Pique a salsinha, cebolinha e coentro,a cebola tipo julienne, misture ao peixe, tempere com sal e pimenta do reino ( eu uso pimenta do reino moida na hora), reserve na geladeira por 30 minutos.
Pouco antes de servir pique a manga em cubos e misture delicadamente ao ceviche, rege aos poucos com leite de coco.
Na hora de preparar os pratos, coloque raspas do limão siciliano, não muito, apenas para dar um toque especial.


Bon Appetit

Cebiche, ceviche ou seviche é um prato cuja origem é registrada a cerca de 2000 AC, entre o povo Mochica do litoral norte do Peru. Originalmente o peixe era marinado no suco de tumbo (similar ao maracujá), após a chegada dos espanhois XVI, o limão foi adotado, sendo indispensável nas receitas.

É um prato típico do Peru, tendo diversas versões pelo mundo. 

Baseado em peixe cru marinado em suco de limão ou lima ou outro cítrico. O essencial é que o pescado seja branco (sem muita gordura, nem músculo vermelho, como o sangacho do atum), mas de carne firme; camarão, lagosta ou mesmo polvo podem também ser usados.

Comi a primeira vez a anos atrás, sem saber ao certo o que era o ceviche, acho que o chef neste dia estava com preguiça pois odiei.

A alguns meses atrás, em uma comemoração fomos a um restaurante bem pequeno que tinha inaugurado recentemente, a comida era asiatica com misturas contemporâneas. E uma entrada deste último restaurante era o Ceviche. E estava ótimo!!! Resolvi experimentar em casa como entrada para o dia dos pais e foi super bem aceito. Aproveite e prove também.

Foto:http://www.limastaste.com

Essa é outra receitinha fácil e saborosa, olha só:

Refogue 02 cebolas grandes em rodelas no azeite, se gostar, coloque bacon picado.

Deixei dourar bem, demora um pouco pois a cebola solta água, tem q mexer de vez em quando e ter paciência até chegar na cor desejada.

Acrescentei 2 peitos de frango sem osso, cortado em cubos grandes, temperado com tempero pronto.

Quando estava dourado, coloquei um pouco de água fervente, acrescentei molho Shoyo e deixei cozinhar com a panela tampada.

Mexi de vez em quando até reduzir o caldo e o frango cozinhar.

Prontinho! Neste dia servi com arroz branco e salada de maionese.

Huuummm tava booommm...

Bjs ;)

Mirna

Domingão, dia de uma comidinha diferente (ou não...) enfim...

Antes preciso esclarecer que sou do tipo que só cozinho oque gosto, então acabo não prestigiando o gosto alheio (do marido, por exemplo) porém esta semana o povo no serviço andou falando de uma costela (q eu não sou fã, mas o marido gosta) e parecia tão simples e bobo de fazer q pensei: 'pq não agradá-lo, neah'?

Então, comprei a costela, comprei o celofane e mandei ver... deixei marinando de um dia para o outro num saco plástico com limão, alho, cheiro verde e sal grosso (acho q foi esse o problema... aff...)

No domingo, embalei em celofane e coloquei para assar em forno baixo por 3 horas +ou-... e ai... surpresaaaaaaa... ficou horrível... salgado e só, como sou suspeita pra falar já q não sou fã da carne, sei lá oq deu errado, no momento só sei q minha tese prevaleceu, a gente só faz bem feito oq realmente gosta de comer...

Abafa o caso...

Para não perder o domingo, resolvi apelar ao velho e bom Bolo de Fubá q o filhote adora e tava me pedindo a dias...

Ok, bolo no forno e o filhote impaciente me chama: MÃÃÃAÃEEEE, o nosso bolo tá enoooormeeee, vem ver!!!

Ai ai, q bela visão, minha auto estima culinária tá bem melhor agora... rsrsrs...

Prontinho, fofíssimo e saboroso como sempre...

Querem a receita??? Anota ai:

- 02 ovos
- 02 xic. de açúcar ou adoçante (Tal&Qual)
- 01 xic. de óleo
- 02 xic. de leite (eu uso semi-desnatado)
- 02 col. de margarina
- 02 xic. de farinha de trigo
- 02 xic. de fubá
- 02 col. de fermento em pó
- 01 pitada de sal (eu sempre esqueço... rsrsrs)
- 02 col. de queijo ralado (opcional)

Bater tudo no liquidificador, assar em forno médio (180º - 200º). Não gosto de estipular tempo, cada uma sabe o forno que tem, né?

Bj meu povo! ;)

Mirna

Essa é super fácil de fazer e impressiona visitas...

Não tem segredo... Olha só

PARA A CESTINHA:

Utilizei massa para pastel, coloquei em forminhas para empada (grande) e acertei com os dedos para dar formato (não precisa untar, enfarinhar e nem nada... facinho, facinho), depois de todas montadas disponha as forminhas numa forma maior e leve ao forno por alguns minutos até ficar crocante mas sem dourar muito, ok?

PARA O RECHEIO:

Aqui você pode usar a criatividade, colega... Libera a imaginação e vai fundo que dá tudo certo...

Pode ser uma carne moída bem refogadinha, ou um franguinho desfiado, ou legumes refogados (abobrinha, cenoura e etc), no meu caso eu tinha na geladeira linguiça defumada então resolvi picar em cubinhos e refogar com cebola, alho, milho, cheiro verde e sal. Pra finalizar coloquei umas 2 colheres de requeijão (pra dar liga). Não pode ficar muito úmido, ok?

MONTAGEM:

Preencha as cestinhas pré assadas com o recheio, salpique queijo ralado e volte ao forno para gratinar e terminar de dourar a cestinha.

Espero que gostem! Eu me inspirei neste post do Panelateria .

Bjs ;)

Mirna

Quando bate a preguiça coletiva aqui em casa, sempre lembro deste macarrão.
Gabriel, meu pequeno gosta da gravatinha e do presunto. Alguns amigos abusam do queijo... eu gosto de tudo e o principal ver todo mundo comendo e não sobrando nada!
Ingredientes:
Macarrão ( Usei o gravatinha mas, pode usar espaguete, pene ou que tiver;)
Queijo ralado ( usei mussarela, usei um pedaço de umas 300grs)
Meia lata de creme de leite
2 a 3 copos de leite
150 gramas de presunto pecado em quadradinhos
sal e pimenta a gosto
salsinha e manjericão a gosto
1/5 colher de margarina
meia lata de champignon


Mão na massa:
Misture a margarina e o presunto picado ( só "deixe o presunto esperto"), se cozinhar demais o presunto frita e não fica legal.
Misture o leite e o champignon, mexa, misture o creme de leite.
Abaixe o fogo e vá colocando a mussarela e mexendo devagar.
Jogue a salsinha e manjericão.
Pronto, misture no macarrão escolhido!
Bom macarrão.
Foto do prato, por Lu Cândido, que também dará pitacos por aqui. Prato feito e aprovado.:)


Postado por Táli Tonolli