OW, como vocês estão?
Então, ontem fiz sushi e logo posto a receitenha...
Sobrou alguns ingredientes e resolvi aproveitar.
O resultado? Sou suspeita para falar.


Risoto de Salmão com camarrões e cream cheese
Porção para 5 pessoas
Camarrões ( usei 2 mãos cheias - o camarrão era médio, compro no Mercado
Municipal)
1 Posta de Salmão ( pedaço de umas 100gr)
1/3 de Cebola
2 Dentes de Alho
3 xícaras de arroz ( usei o japonês tipo cateto)
1/2 Limão
Sal, pimenta do reino e salsinha a gosto
Azeite de oliva ( ou o que preferir a gosto)
Cachaça ( o correto seria vinho branco seco, na falta, tinha cachaça, usei 3 dedos da garrafa)
2 cubos de caldo de legumes 
1  e 1/2 litro de água
1 Copo de Cream Cheese


Mão na massa:


Pegue os camarrões, tempere com sal, pimenta e limão a gosto. Reserve.
Coloque 1 litro ou 1 litro e meio de água para ferver e coloque os cubos de
legumes.
Pique o alho e a cebola, refogue com o azeite.
Jogue o arroz, quando começar a grudar no fundo, jogue a cachaça.
Mexa com vontade, rsrs
Secou coloque o salmão, refogue com um pouco, coloque um pouco da água.
Mexa mais... e mais... começou a secar mais água, vá colocando aos poucos.
Cozinhar é paciencia e amor, pelo uns 70%, então... mexa...
Na terceira vez, jogue os camarrões.
Mexa mais e mais...
Observe o sal e a pimenta ( eu uso a do reino moida na hora, um moedor
daqueles manuais não custa caro e é um "ótemo" investimento.
Adicione o cream cheese. E po fim a salsinha picadinha.
Para dar uma descolada no prato, cortei palito de kani na diagonal e enfeitei a lateral do prato e coloquei a salsinha.


Bon Appetit

Bolo De Granola

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açucar Demerara ou açucar Cristal
4 ovos mexidos
1 1/2 xícara de granola
1 xícara de leite desnatado
150g de margarina light
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura (Opcional)
1 lata de creme de leite ou creme de soja
3 colheres (sopa) de açucar branco
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó

Mode de Fazer:
Leve ao fogo o leite e a margarina, mexa bem e deixe esfriar. Misture todos os ingredientes e leve ao forno em forma untada por + ou - 50 minutos aproximadamente.
COBERTURA: leve todos os ingredientes ao fogo, mexer até ferver. Colocar sobre o bolo frio

Ingredientes:

Para este doce utilizei um pedaço de abóbora aproximadamente 700 g, umas 5 colheres (sopa) de adoçante Tal&Qual, 2 pedaços de canela em pau e coco ralado sem açúcar (opcional).

Preparo:

Coloco numa panela a abóbora em cubos, polvilho o açúcar, coloco a canela em pau e tampo a panela e deixo apurar em fogo baixo. A abóbora cozinha na própria água. Vou verificando de tempo em tempo (sem mexer) se já esta beeem macia. Qdo estiver quase sem água e cozida, amasso os cubos com o garfo, (se quiser colocar o coco ralado, este é o momento) e deixo apurar se ainda tiver com líquido.

Dica: Este fiz com adoçante mas se quiser fazer com açúcar a técnica é a mesma e fica mais gostoso, porém como não estou podendo abusar do açúcar o doce feito com este adoçante fica bem gostosinho.

Bjs ;)

Mirna

Essa torta salgada é super fácil de fazer, devo dizer que antes dela nenhuma outra tentativa havia dado certo comigo, sei lá oque eu fazia de errado, mas minhas tortas salgadas eram um fiasco... até que uma amiga minha (a Edna) me passou esta receita e resolvi tentar, e não é q deu certo?

Ingredientes:

4 OVOS
14 COL DE FARINHA DE TRIGO
2 XIC DE LEITE
1 XIC DE OLEO
1 CUBO DE CALDO DE GALINHA (KNORR OU MAGGI)
1 COL DE FERMENTO EM PÓ

Modo de fazer:

BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR, DESPEJE METADE DA MASSA NUMA FORMA UNTADA E ENFARINHADA, RECHEIE* À GOSTO E CUBRA COM O RESTANTE DA MASSA. ASSE EM FORNO MÉDIO.

*Sugestão de recheio: Frango desfiado com ou sem catupiry, OU atum com milho/ervilha/cebola, OU presunto com queijo tomate e orégano. O importante é usar oq você tiver em casa, faça sua própria combinação, não tem erro.

Espero q façam e gostem!

Bjs ;)

Mirna

Milho de Pipoca

A transformação do milho duro em pipoca macia é símbolo da grande transformação pela qual devem passar os homens e as mulheres, a fim de virem a ser o que devem ser. O milho de pipoca não é o que deve ser. Ele deve ser aquilo que acontece depois do "estouro". O milho são os seres humanos a que costumamos nos referir de "adormecidos", duros, impróprios para servir de alimento, incapazes de saciar a fome de justiça, amor, compreensão e verdade desta sofrida humanidade.

Mas a transformação só acontece pelo poder do fogo. Milho de pipoca que não passa pelo fogo continua a ser milho de pipoca para sempre.

Sim, as grandes transformações ocorrem pelo fogo. E vêm de repente. O fogo é quando a vida nos lança em situações inimagináveis. Pode ser o fogo de fora: perder um amor, um filho, emprego, bens, cair na pobreza, contrair doença... Pode ser o fogo de dentro: pânico, medo, ansiedade, contrariedades, depressão, conflitos, sensação de injustiça, sofrimentos cujas causas ignoramos.

Aquele que não passa pelo fogo, permanece igual a vida inteira. São pessoas de uma mesmice e uma dureza assombrosas. Só elas não percebem. Acham que seu jeito de ser é o melhor jeito de ser.

Há sempre o recurso do remédio: apagar o fogo. Sem ele, o sofrimento diminui. E, com isso, a possibilidade da grande transformação.

A pobre pipoca, fechada dentro do recipiente cada vez mais quente, pensa que sua hora chegou. Dentro da sua casca, fechada em si mesma, não é capaz de imaginar destino diferente. Não percebe a transformação que está sendo preparada. Não imagina aquilo de que é capaz ou em que está prestes a se transformar...

O milho de pipoca que se recusa a estourar são aquelas pessoas que, por maior que seja o poder do fogo, se recusam a mudar. Acham que não pode existir coisa mais maravilhosa do que seu jeito de ser. Sua presunção ou orgulho e seu medo são a dura casca que não estoura. E esse destino é muito triste. Continuarão duras a vida toda. Não se transformarão na flor branca e macia. Não poderão trazer nem alimento para ninguém!

É preciso passar pelo fogo que, sem aviso prévio, PUM! produz a grande transformação. E o milho de pipoca aparece como outra coisa: completamente diferente do que ele próprio jamais poderia sonhar. Torna-se algo que em essência é o que de mais puro, belo e verdadeiro transportava em seu âmago.

Restam no fundo do recipiente os "piruás" teimosos: milhos que se recusaram à transformação. Tem alguma utilidade? Que destino lhes está reservado?

E você, em que gostaria de se tornar: Pipoca ou Piruá?

Texto extraído do livro "O amor que Acende a Lua", cujo autor é Rubens Alves e adaptado para buscar uma sintonia mais natural com os espirais do novo tempo em que vivemos.

Ceviche com coco e manga
Porção para 4 pessoas
1 Filé de Linguado ( pode usar outro peixe, porém tem que ser branco, sem nervos, sem gordura) - o filé que usei tinha mais ou menos 250 gramas.
1 Limão Siciliano (aquele amarelo aromatico)
1 Limão Taiti ( que tem bastante suco)
1/2 Cebola Grande picada Julienne ( fatias/tiras)
Coentro picado ( o quanto quiser)
Salsinha picada ( o quanto quiser)
Cebolinha picada (o quanto quiser)
Sal e pimenta a gosto
1 Manga ( picada em cubos) - usei a manga Aden ( grande, doce e sem muitas fibras)
Leite de coco (60 ml)


Mão na Massa:
Eu deixe o peixe no congelador, mas não pra congelar, mas para ter mais consistencia. Cortei em cubos, existem varios tipos de corte para o ceviche, algumas pessoas cortam como se fosse para sashimi.
Coloque em uma vazilha, esprema o limão siliano e o taiti. Reserve.
Pique a salsinha, cebolinha e coentro,a cebola tipo julienne, misture ao peixe, tempere com sal e pimenta do reino ( eu uso pimenta do reino moida na hora), reserve na geladeira por 30 minutos.
Pouco antes de servir pique a manga em cubos e misture delicadamente ao ceviche, rege aos poucos com leite de coco.
Na hora de preparar os pratos, coloque raspas do limão siciliano, não muito, apenas para dar um toque especial.


Bon Appetit

Cebiche, ceviche ou seviche é um prato cuja origem é registrada a cerca de 2000 AC, entre o povo Mochica do litoral norte do Peru. Originalmente o peixe era marinado no suco de tumbo (similar ao maracujá), após a chegada dos espanhois XVI, o limão foi adotado, sendo indispensável nas receitas.

É um prato típico do Peru, tendo diversas versões pelo mundo. 

Baseado em peixe cru marinado em suco de limão ou lima ou outro cítrico. O essencial é que o pescado seja branco (sem muita gordura, nem músculo vermelho, como o sangacho do atum), mas de carne firme; camarão, lagosta ou mesmo polvo podem também ser usados.

Comi a primeira vez a anos atrás, sem saber ao certo o que era o ceviche, acho que o chef neste dia estava com preguiça pois odiei.

A alguns meses atrás, em uma comemoração fomos a um restaurante bem pequeno que tinha inaugurado recentemente, a comida era asiatica com misturas contemporâneas. E uma entrada deste último restaurante era o Ceviche. E estava ótimo!!! Resolvi experimentar em casa como entrada para o dia dos pais e foi super bem aceito. Aproveite e prove também.

Foto:http://www.limastaste.com

Adoooro carne de panela...

Conheço algumas receitas e faço sempre q posso.

Ultimamente como resolvo fazer de uma hora pra outra acabo fazendo uma receita bem fácil e prática, que leva sopa de cebola e é assim:

01 pedaço de alcatra de 1,200kg +ou- (ou outra carne q vc goste)

01 pacote de sopa de cebola

01 caixa pequena de extrato de tomate (opcional)

02 cebolas grandes em pétalas

Champignon em lâminas a gosto

Salsinha, cebolinha

Molho Shoyo (opcional)

Água fervente o qto baste

Na panela de pressão, sele todos os lados da carne no azeite, misture a sopa de cebola na metade da água e adicione na panela, coloque o extrato de tomate e o restante da água fervente até quase cobrir a carne. Tampe e deixe por 30 min após pegar pressão, desligue e aguarde sair o vapor naturalmente. Abra a panela verifique como está o cozimento da carne para ter uma noção de quanto tempo mais será necessário de pressão, acrescente a cebola e o molho shoyo, se for preciso coloque mais um pouco de água fervente, tampe novamente e deixe por mais uns 20 min (dependendo de como estava sua carne), após este tempo desligue, deixe sair a pressão naturalmente. Abra a panela, coloque o champignon, a salsinha e a cebolinha e deixe apurar o caldo. Prontinho é só servir, aqui foi com arroz branco e salada (de alface, tomate, cenoura ralada e azeitonas pretas).

Delícia... huuummm...

Bjs ;)

Mirna

A insanidade é fazer algo, igual, repetidamente, achando que terá um resultado diferente da próxima vez.
É uma linha tênue, entre achar que se está certo, quando o resto do mundo já viu que você está estupidamente errado.
Chegamos mais próximo da insanidade, quando estamos fora de nós, ou melhor, enchemos a cara. A bebedeira, nos torna vulneráveis, sugestionáveis.
Voltamos à infância, choramos, clamamos por carinho, chegando a questão de segundos a velhice plena, esquecendo completamente o que acabamos de fazer no segundo posterior.
No mesmo instante que esquecemos o segundo passado, lembramos de questões mal resolvidas a décadas, esbravejamos com alguém que acabamos de conhecer.
E este por sua vez, não faz a mínima do que estamos balbuciando.
Dançamos ritmos frenéticos, tiramos as roupas, dormimos longe do ninho, acordamos com um leve sabor de cabo de guarda-chuva na garganta.
Além das inúmeras sombrinhas e guarda-chuvas na boca, o ápice da insanidade, não são os gostos, mas o cheiro, seguido da visão de alguém estranho deitado ao lado.
Alguém, que normalmente é feio suficiente para que nos torne sóbrios.
O cúmulo da insanidade é dizer a nós mesmos, que jamais, encheremos a cara torrencialmente, que aquele foi o ultimo trago, o ultimo gole. Até o dia de ressaca moral passar, a noite cair e a insanidade bater a porta, solicita, lhe oferecendo companhia para a próxima loucura.
Ilustração: Google - Ps: Nesse exato momento não estou de ressaca, texto publicado originalmente em um antigo blog meu.

Essa é outra receitinha fácil e saborosa, olha só:

Refogue 02 cebolas grandes em rodelas no azeite, se gostar, coloque bacon picado.

Deixei dourar bem, demora um pouco pois a cebola solta água, tem q mexer de vez em quando e ter paciência até chegar na cor desejada.

Acrescentei 2 peitos de frango sem osso, cortado em cubos grandes, temperado com tempero pronto.

Quando estava dourado, coloquei um pouco de água fervente, acrescentei molho Shoyo e deixei cozinhar com a panela tampada.

Mexi de vez em quando até reduzir o caldo e o frango cozinhar.

Prontinho! Neste dia servi com arroz branco e salada de maionese.

Huuummm tava booommm...

Bjs ;)

Mirna